Grasse est le berceau de la parfumerie depuis le XVIIe siècle. Les senteurs rares du pays de Grasse (lavande, myrte, jasmin, rose, fleur d'oranger, mimosa) firent gagner à la ville le titre de capitale mondiale du parfum. Le parfum à Grasse représente encore aujourd'hui la moitié de l'activité française de parfumerie.