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Quimper; ou Kemper en breton qui signifie "confluent" est classée Ville d'Art et d'Histoire. Longtemps connue pour son industrie agro-alimentaire (conserves de poisson, de légumes et de fruits), sa mécanique légère et sa faïence, Quimper vit aujourd'hui de l'industrie textile avec plusieurs entreprises implantées comme Armor Lux. Ville de la traditionnelle crêpe bretonne mais aussi de la crêpe dentelle (crêpe dorée et craquante) inventée par erreur en 1888 : Mme Cornic ayant fait trop cuire sa crêpe décida de la rouler pour former la fameuse crêpe dentelle.
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